Le vin en danger du changement climatique?

Desserts

Un fait qui nous inquiète tous est le changement climatique sous tous ses aspects. Les vignerons et les vignerons craignent des changements majeurs qui affectent la production de vin, c'est pourquoi ils commencent déjà à se préparer aux éventuels événements qui les attendent.

Christian Butzke, professeur d'œnologie à l'Université Purdue, dans l'Indiana (USA), a expliqué lors des premières sessions du V World Wine Forum, que l'Espagne sera très affectée par ce changement climatique. La plupart des experts mettent en garde contre le grand impact sur la production et l'élaboration du vin et comme ils l'indiquent, certaines régions commencent à remarquer ces changements.

Un exemple clair est en Aragon, une forte chaleur et des sécheresses continues ont fait avancer les vendanges et la maturation des raisins a été très irrégulière, car les vignes ont subi un stress thermique. Ces données contrastent avec celles de la Grande-Bretagne, des vignes y sont plantées dans des zones qui n'étaient pas du tout recommandées par le passé à cause du froid. D'autres experts rapportent également que les températures élevées que connaissent certains vignobles entraînent une augmentation considérable du sucre dans le moût avec l'augmentation conséquente du degré alcoolique et du PH du vin. De manière générale, tous les experts s'accordent à dire que les nouvelles techniques utilisées affecteront l'image actuelle des vins en termes de production, de vieillissement, etc.

Des recherches supplémentaires sont demandées pour atténuer au maximum tous les changements possibles à venir, des solutions sont recherchées avec la recherche génétique, les nouvelles technologies d'irrigation, la recherche de variétés de souches qui nécessitent moins d'eau et supportent des températures élevées, etc.

Le problème est plus grave qu'il n'y paraît et ce n'est pas seulement une question de vins, de nombreux autres produits auxquels on ne donne pas autant d'importance souffriront des mêmes problèmes. Nous aimerions savoir ce que vous pensez de cette question, le vin est-il en danger tel que nous le connaissons aujourd'hui?

Plus d'informations | Heraldo directement au Paladar | V Forum mondial du vin

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