Le service de restauration vous semble lent? Le mobile peut être à blâmer

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Vous avez sûrement vécu une situation similaire: vous mangez entre amis et, dès qu'une assiette arrive sur la table, chacun sort son portable pour prendre une photo, voire plusieurs, jusqu'à ce qu'il trouve le cadre parfait. Ensuite, ils passent un moment à retoucher la photo ou à choisir le meilleur filtre et à le publier sur Instagram, Twitter et Facebook.

Jusqu'à présent, nous pensions que le téléphone portable affectait notre expérience et celle de nos compagnons, diminuant la conversation et nous distrayant de temps en temps. En fait, certains restaurants à New York interdisent de prendre des photos de leurs plats, et d'autres offrent des réductions pour laisser le téléphone à l'extérieur. Cependant, aujourd'hui, nous allons réfléchir à la façon dont notre smartphone peut être responsable de rendre le service de restauration lent pour nous.

Une étude particulière révèle que le mobile est coupable d'un service lent

Le fait est qu'il y a quelques jours, une lettre d'un restaurant new-yorkais est apparue sur la Craigslist à New York (un site Web de petites annonces et de forums) qui prétendait avoir trouvé la raison pour laquelle ils avaient reçu de mauvaises évaluations sur Internet sur la lenteur du service ou difficulté à obtenir une table.

Ce n'est pas que les serveurs ou cuisiniers étaient moins formés, ou que leur nombre avait été réduit, puisqu'ils maintenaient un personnel similaire, ni que l'afflux de clients avait augmenté. Le résultat de l'étude qu'ils ont confiée à un consultant était que le service était effectivement plus lent, mais pas à cause de leur faute, mais à cause du temps supplémentaire que leurs clients perdaient avec le téléphone mobile.

Selon cette étude, qui a été retirée de Craigslist quelques jours plus tard, bien que des captures et des transcriptions (mal) traduites circulent dans tout le réseau, les clients ont presque doublé le temps passé au restaurant, passant d'un peu plus d'une heure à près de deux heures. , et cela était dû à l'utilisation du smartphone pendant le repas.

Voici un extrait résumé de l'étude qui, comme ils l'expliquent, s'est basée sur une comparaison de l'activité dans le restaurant détectée par les caméras de sécurité un jour de juillet 2004 et un autre en 2014, les deux jours avec un total de 45 clients:

En 2004

  • Les clients s'assoient, trois demandent à s'asseoir à une autre table
  • Une fois qu'ils ont reçu la lettre, ils prennent huit minutes pour décider et commander
  • Les plats arrivent en moyenne six minutes plus tard
  • Seuls deux clients demandent que leur nourriture soit réchauffée
  • Lorsqu'ils ont terminé et ont demandé la facture, il faut environ cinq minutes aux clients pour partir
  • En moyenne, un client passe une heure et cinq minutes au restaurant

En 2014

  • Les clients s'assoient, 18 demandent à s'asseoir à une autre table
  • Une fois qu'ils reçoivent la lettre, ils prennent 21 minutes pour passer la commande, bien qu'ils demandent conseil au serveur pour configurer le Wi-Fi et ils n'ouvrent généralement la lettre qu'après un certain temps.
  • La nourriture arrive dans six minutes
  • 26 clients passent trois minutes à prendre des photos de la nourriture, 14 se prennent en photo avec la nourriture et 27 demandent au serveur de prendre une photo de groupe.
  • 9 clients demandent que la nourriture soit réchauffée, probablement déjà froide après l'attente de la photo.
  • Les clients prennent 20 minutes de plus pour demander la facture et 15 de plus pour payer et partir.
  • En moyenne, un client passe 1 heure et 55 minutes au restaurant

L'étude est peut-être fausse, mais elle est pleine de vérités

Ce type d'information, un peu sensationnaliste et avec une approche moraliste, transformée en une étude qui semble ne montrer que des faits, sont généralement des «faux» qui recherchent la viralité sur Internet, et cela a toutes les caractéristiques d'être de la tête aux pieds. Mais qu'il n'y ait pas de tel restaurant ou que cette étude ne signifie pas qu'il n'est pas plein de vérités.

Peut-être que dans notre pays, ce n'est pas encore quelque chose de si répandu, mais il est de plus en plus courant que la nourriture soit interrompue par notre activité avec le téléphone portable, que ce soit pour prendre des photos de la nourriture, la partager sur les réseaux sociaux ou simplement assister à un message, un appel ou une autre notification.

Ce n'est pas quelque chose d'aujourd'hui ou d'hier, mais c'est un fait depuis la prolifération du téléphone mobile. Ce qui se passe, c'est que ce qui pouvait auparavant être considéré comme une mauvaise éducation est maintenant de plus en plus accepté et avec le temps, il se répandra à plus de couches de la société.

Comme je l'ai dit, ici, ce n'est pas quelque chose de scandaleux, et quand vous allez au restaurant, le nombre de personnes qui prennent des photos de la nourriture ou ne lâchent pas du tout leur téléphone portable est encore anecdotique. En fait, parmi mes amis, ils me regardent encore bizarre quand je le fais, et je ne le fais pas beaucoup, et ce n'est qu'un spectacle quand on réunit plusieurs blogueurs gastronomiques dans un restaurant, ce qui ressemble à un photocall gastronomique.

Cependant, il n'est pas mal pour nous de réfléchir à savoir si c'est la voie que nous voulons suivre, si l'essence d'aller au restaurant n'est pas perdue si au lieu de profiter de la nourriture nous nous consacrons à la photographier et à la partager sur les réseaux sociaux, au lieu de la partager. avec qui nous avons assis en face. Et c'est que parfois il semble que l'on mange et qu'on voyage pour le raconter, et non pour le vivre.

Images | Ed Yourdon, Jason Finch et Leyla.A
Directement au Paladar | Fraude au poids des fruits et légumes emballés. Mythe ou réalité?

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