Le chef José Andrés et l'actrice Julia Roberts se battent pour la sécurité dans la cuisine

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Personne ne sait que la cuisine est devenue très populaire ces dernières années, et de nombreux chefs sont devenus des personnalités publiques de renommée mondiale. Le pouvoir médiatique qu'ils possèdent en a conduit nombre d'entre eux à jouer dans des campagnes de toutes sortes, les campagnes de solidarité pour la sensibilisation sociale étant particulièrement remarquables. Dans ce sens, nous trouvons la Global Alliance for Clean Cookstoves, une initiative dont le chef José Andrés et l'actrice Julia Roberts sont les ambassadeurs.

Cette Alliance mondiale pour une cuisine propre a mis en lumière un problème auquel peu d'attention a été accordée jusqu'à présent, le manque de sécurité et d'hygiène dans les cuisines du monde entier. Selon des études récentes publiées par Le fardeau mondial de la maladie, la mauvaise utilisation des cuisines domestiques et de leurs combustibles est l'une des principales causes de la pollution mondiale, ainsi qu'une source de maladies mortelles.

L'initiative vise à orienter ses actions vers trois fronts principaux: la situation des femmes au foyer, les problèmes de santé et la pollution de l'environnement. La nutrition de la famille dépend dans une large mesure dans les ménages du monde entier des femmes qui, dans de nombreux cas, travaillent avec des cuisines rudimentaires très dangereuses et très polluantes, également en raison de l'utilisation de combustibles inappropriés.

L'exposition continue aux fumées issues des pratiques culinaires traditionnelles est devenue l'une des principales causes de maladie et de décès, en particulier dans les pays les moins développés ou ceux à fort taux de pauvreté, les enfants et les femmes enceintes étant particulièrement sensibles. En outre, l'utilisation de combustibles solides tels que le bois ou le charbon produit non seulement des fumées toxiques, mais épuise également les ressources naturelles et contribue à la pollution de l'air et des sols.

Pour cette raison, l'Alliance mondiale pour les cuisinières propres vise à sensibiliser la société à ce grave problème et à lutter contre ses causes à travers diverses campagnes d'action. Pour cela, ils ont le soutien de leurs ambassadeurs, le chef José Andrés, l'actrice Julia Roberts et le musicien Rocky Dawuni, qui collaborent activement à l'initiative et fournissent leur image publique pour la promouvoir.

José Andrés est devenu l'un des chefs espagnols les plus reconnus au monde, notamment aux États-Unis, où il est une véritable star des médias. De plus, le chef participe et promeut des projets dans lesquels il défend le rôle des cuisiniers en matière de politique alimentaire. En tant qu'ambassadeur de l'alliance, il dirige la Corps de chef international, un réseau mondial de chefs du monde entier engagés pour la cause. C’est sans aucun doute une initiative louable qui, nous l’espérons, atteindra tous ses objectifs d’action.

Plus d'informations | Global Alliance for Clean Cookstoves Direct to the Paladar | José Andrés donnera un cours de cuisine espagnole à New York En Directo al Paladar | Le niveau de pollution de l'air dans votre cuisine pourrait être plus élevé que dans la rue

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