Dorada farcie aux champignons, recette idéale pour les fêtes

Desserts

Aujourd'hui, nous allons faire une recette de poisson très simple. C'est la dorada farcie aux champignons, une recette idéale pour les fêtes que tout le monde appréciera à la maison. Vous verrez à quel point il est facile de le faire et quel résultat spectaculaire lorsque vous l'apportez à la table.

Profitant du fait que grâce à l'aquaculture ou à la pisciculture nous avons ces espèces à notre disposition tout au long de l'année et à un prix moins cher, et avec la tranquillité d'esprit que leur pêche n'est pas réalisée de manière destructrice des ressources, j'utilise de plus en plus ce type de poisson dans ma maison et je vous recommande de les essayer aussi.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Doré environ 1 kg (pièces) 1
  • Champignons assortis, 400 g
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût
  • Tomate cerise pour la garniture
  • Pomme de terre pour la garniture

Comment faire de la dorade farcie aux champignons

Difficulté: moyenne
  • Temps total 30 m
  • Élaboration 10 m
  • Cuisine 20 m

La recette d'aujourd'hui est idéale pour les fêtes et les réunions de famille car sa saveur est délicate et surprenante. En même temps, il est économique car il peut être fabriqué à partir de champignons en conserve et de ces poissons Crianza de nos mers qui coûtent beaucoup moins cher que les sauvages, et étant un poisson farci, il se répand beaucoup.

Nous demandons au poissonnier de sortir les reins d'une dorade, ou de nous l'ouvrir comme un livre et d'enlever les épines. Nous salons et réservons. Nous coupons les plus gros champignons en morceaux et les faisons sauter dans une poêle avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive et une gousse d'ail très émincée. Nous avons réservé.

Dans la lèchefrite, légèrement badigeonnée d'huile des champignons pour que le poisson ne colle pas, nous plaçons l'un des filets de dorade avec la peau en dessous. Nous la couvrons avec les champignons, en essayant d'occuper toute la surface et la recouvrons avec l'autre filet de dorade.

Cuire au four pendant 15 minutes - plus moins selon la taille de votre dorade - à 180 ° C avec chaleur de haut en bas. Nous éteignons le four et le laissons reposer encore trois ou quatre minutes afin que la chaleur soit bien répartie dans toute la dorade. Nous servons avec la garniture choisie.

Avec de quoi accompagner la dorada farcie aux champignons

Pour accompagner cette dorade farcie aux champignons, j'ai choisi des tomates cerises sur la branche, que vous pouvez faire cuire avec des herbes provençales comme je l'ai indiqué ici, et des pommes de terre de boulangerie classiques. Je vous assure que le succès avec cette recette est garanti.

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