Dynastie Vivanco Crianza 2002

Desserts

La V Edition de Fevino 2007 (la Foire du Vignoble du Nord-Ouest) est terminée et l'une des présentations qui a le plus retenu notre attention a été celle des nouveaux vins de la cave Dinastía Vivanco, et plus spécifiquement, la Dinastía Vivanco Crianza 2002. Nous connaissions déjà cette cave qui avec une tradition de quatre générations, a développé un excellent projet autour du monde du vin tel que, en dehors de ses vignobles et caves, la Fondation pour la recherche et la culture du vin et le musée de la culture du vin.

En partant de l'extérieur, la bouteille présente un design inspiré d'une bouteille originale du 18ème siècle appartenant aux collections que l'on peut visiter au Musée de la Culture du Vin. Son étiquette et contre-étiquette, sur papier autocollant, intègre le système Braille pour faciliter l'accès aux informations sur le contenu pour les aveugles.

Les raisins des différents domaines sont récoltés et doublement sélectionnés à la main, avant d'être individuellement élaborés dans de petites cuves en chêne français. Macération pré-fermentaire à froid, remontages et pigeages doux et fermentation malolactique en barriques sont quelques-unes des caractéristiques qui donneront à ce nouveau vin une saveur inimitable.

Quant au vin, je vous laisse la dégustation de la cave elle-même, toujours plus précise que celle de ce simple amateur de vin: "Dinastía Vivanco Crianza 2002 se distingue par son nez floral et par une finition réussie qui pointe vers des traits d'une grande élégance et dont L'évolution en bouteille présente un grand potentiel. Elle est puissante et concentrée, résultat de la plus longue maturation, proche de la nouvelle génération de vins de Rioja, mais sans renoncer aux traits veloutés qui ont caractérisé le style traditionnel ".

Plus d'informations | dynastievivanco

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