Comment faire du beurre aux herbes

Aujourd'hui, je veux vous dire comment faire du beurre aux fines herbes car, bien que ce soit une recette très simple, il a de nombreuses utilisations dans une multitude de recettes, et à ma grande surprise, lorsque lors de réunions entre amis je l'ai utilisé pour préparer des pommes de terre rôties dans le au four, ou un bon steak grillé, beaucoup de gens sont très surpris par la grande saveur qu'il apporte, et ne savent pas comment le préparer.

Ingrédients pour 8 portions

  • 250 gr de beurre, herbes aromatiques au goût (origan, persil, coriandre, ciboulette, basilic, thym, romarin) et éventuellement deux gousses d'ail. Pour envelopper, un petit film plastique ou de cuisine

Comment faire du beurre aux herbes

Nous commençons par sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante, jusqu'à ce qu'il soit très doux, avec une texture de pommade. Pour le vérifier, on appuie légèrement dessus avec une fourchette et on voit qu'il s'enfonce parfaitement.

Nous préparons notre sélection d'herbes fraîches, celles que vous aimez le plus, et faisons une sorte de boule avec elles, pour faciliter la coupe. Ensuite, nous les hachons encore et encore, dans un sens et dans l'autre, jusqu'à ce que pratiquement tous les morceaux soient identiques et très petits. Si nous allons faire le beurre avec une légère touche d'ail, nous hachons également les deux gousses d'ail très finement.

Nous mettons le beurre de pommade dans un bol, et ajoutons les herbes très hachées, et si nécessaire aussi les morceaux d'ail, et nous mélangons à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, c'est-à-dire que tous les assaisonnements de notre beurre sont faits sont bien distribués.

Nous étendons un morceau de plastique de cuisine et dessus nous plaçons notre beurre avec les fines herbes, et nous le fermons soigneusement, formant un cylindre que nous serrons et fermons avec un nœud à chaque extrémité. Après avoir laissé notre rouleau au réfrigérateur pendant quelques heures, nous aurons notre beurre prêt, que nous pouvons couper en portions selon nos besoins.

Temps de traitement | 15 minutes plus repos
Difficulté | Très facile

Dégustation

Je peux penser à de nombreuses utilisations de ce beurre aux herbes. Une tranche posée sur le côté doré d'un steak au moment de le retourner, une sole grillée avec cette même finition, pour enrichir les sauces, et bien sûr, à mettre au centre des pommes de terre rôties classiques, en sont quelques-unes. Et pour vous, pouvez-vous penser à d'autres usages?

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