Comment faire des nouilles udon fraîches

Les nouilles "chinoises" il en existe mille et un types. Il y en a à faire sauter au wok ou à manger dans les soupes. Il y a du blé, du riz, etc. Ils sont plus épais ou moins épais, ronds ou rectangulaires. Plus long ou plus court. Bref, c'est un monde à part. Aujourd'hui, je veux vous apprendre à faire des nouilles udon.

Ce type de nouilles est excellent à manger en soupe, c'est ainsi qu'il est préférable de les préparer et de les manger chaudes. Il existe d'autres types de nouilles mieux pour faire d'autres préparations froides.

Ingrédients

  • 500 g de farine ordinaire, 100 g d'eau et 1 cuillère à soupe de sel.

Comment faire des nouilles udon fraîches

Nous chauffons un peu l'eau et dissolvons le sel. Ajouter la farine et bien mélanger. Il est très possible que vous pensiez qu'il y a peu d'eau pour autant de farine mais ne vous inquiétez pas car la farine ordinaire absorbe très peu d'eau donc ce sera suffisant.

Tout d'abord, nous mélangeons et pétrissons. Ce sera une pâte dure qui restera même non liée, ou du moins nous coupera. Peu importe, nous l'enveloppons dans un sac en plastique et le laissons reposer environ 30 minutes.

Ensuite, nous pétrissons à nouveau pendant environ 10 ou 15 minutes. Vous verrez que la pâte est devenue très molle et qu'elle est beaucoup mieux pétrie. Nous le remettons dans le même sac et le laissons pendant 3 heures.

Après avoir répandu un peu de farine sur la table, nous nous étirons jusqu'à atteindre la bonne épaisseur. Vous pouvez les faire grossir comme moi ou les rendre plus minces. Nous retournons un tiers de la pâte dessus vers le centre et l'autre tiers sur le dessus. Nous coupons avec un couteau de la même manière, en les laissant larges ou étroits.

Enfin, nous les laisserons reposer 1 heure sur une grille pour qu'ils sèchent.

Temps de traitement | 4 heures
Difficulté | Facile

Dégustation

Comme vous l'avez vu, la préparation d'udon maison n'est pas très compliquée. Bien sûr, il nous faudra un peu de temps pour pouvoir les faire. Une fois qu'ils ont terminé, nous pouvons le laisser toute la nuit au réfrigérateur et recouvert d'un film.

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Mots Clés:  Sexe-Amour Aptitude Article 

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