Dîner au Ritz Carlton de Berlin: tout ce qui brille n'est pas en or

J'avais hâte de dîner au Ritz-Carlton à Berlin. On n'a pas l'occasion d'essayer la cuisine d'un hôtel cinq étoiles tous les jours, alors après avoir assisté à une présentation des appareils LG pour Xataka Home, je me suis assis à table pour découvrir que tout ce qui brille n'est pas d'or.

Bien qu'il semble parfois autrement, mon palais est facile à satisfaire. Il suffit de me surprendre un peu, qu'une saveur inattendue me fasse fermer les yeux, ce qui n'a été que légèrement réalisé par les plats que les serveurs posaient si élégamment devant moi. Non pas que ce soit mauvais du tout, juste que c'était une légère déception.

C'est vrai aussi que comme c'est un grand événement, et non un dîner à la carte, il faut comprendre que la qualité ne peut pas être la même, mais j'ai quand même enregistré le délicieux riz crémeux rouge que j'ai pu déguster lors d'un mariage organisé à Le bar à riz Duna existe il y a plus de deux ans, donc cela ne devrait pas être une excuse compte tenu de la catégorie de l'endroit.

En entrée, un tartare bavarois classique, cette fois uniquement avec du saumon, accompagné d'un crème fraiche et une gelée de citron vert et de gingembre. Je ne m'attendais pas à un grand éclat de saveur, étant donné à quel point le saumon d'élevage est peu savoureux, mais je n'ai trouvé aucune trace de finesse ou de subtilité non plus.

Étant un peu exagéré, c'était une expérience similaire à celle de mettre une tranche de saumon fumé tout droit sortie du contenant dans la bouche. C'est savoureux, mais vous n'êtes pas obligé d'aller au Ritz pour cela.

Pour assainir le palais et laisser place à la viande qui a été préparée en seconde, nous avons pu déguster une soupe de petits pois et de menthe, avec une sorte de mousse blanche sur le dessus que je n'ai pas pu identifier. Ils ressemblaient à des blancs d'œufs légèrement battus.

La vérité est que la menthe lui a donné une touche spéciale de saveur - bien qu'elle soit restée entre les dents car elle n'avait pas été bien tendue - mais servir une soupe légère lors d'un dîner comme celui-ci était un défi pour le protocole des personnes présentes. Rappelez-vous les enfants: la cuillère est celle qui doit aller à la bouche, jamais l'inverse.

En plat principal, la star de la nuit, un morceau de veau (je dirais rond) cuit juste à feu doux. Il a fondu dans la bouche comme un agneau de lait, donc dans ce sens je me découvre au cuisinier, car la viande était parfaite.

J'ai fermé les yeux, je l'avoue, et c'est généralement suffisant, ce qui se passe, c'est que tout ce qui entourait la viande laissait beaucoup à désirer, y compris une sorte de frittata de pommes de terre et de courgettes. Si nous ajoutons à cela que nous sommes au Ritz pour un dîner chic, alors que vais-je vous dire: je m'attendais à plus.

Pour couronner le dîner, le dessert était un gâteau au chocolat avec un sorbet aux framboises. Le sorbet était très savoureux, mais un accident a dû se produire avec le gâteau, car il me rappelait le chocolat croquant et les fraises; tous les convives souffrent de le casser avec la cuillère et le morceau étrange s'échappant de l'assiette.

Peut-être que j'étais un peu injuste, ou peut-être que je n'aurais pas dû m'attendre à autant d'un dîner au Ritz-Carlton à Berlin, mais ce qui est devenu clair, c'est que tout ce qui brille n'est pas d'or et que, comme dans de nombreux hôtels, le petit déjeuner était le meilleur, avec une belle mise en scène et une grande variété de produits, même si rien n'était spectaculaire non plus.

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