Capaccio de boeuf avec vinaigrette au miel. Recette

Desserts

Aujourd'hui j'ai une recette très rapide, c'est un carpaccio de boeuf à la vinaigrette au miel, idéal à partager au centre de la table ou en entrée si on en fait un par personne.

Vous pouvez acheter du carpaccio déjà coupé et emballé, on le trouve dans la plupart des supermarchés et la vérité est qu'il peut vous sortir de plus d'une hâte. Sinon, il achèterait de bons morceaux de veau et les placerait entre deux plastiques résistants. L'autre option est de congeler des morceaux entiers (surlonge par exemple) et de les couper, mais c'est difficile à faire à la maison.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 g de carpaccio, 50 g de cornichons marinés, parmesan, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, du poivre et du sel.

Comment faire un carpaccio de boeuf avec une vinaigrette au miel

On arrange le carpaccio sur une assiette ou un plateau, on peut le mettre allongé ou bien, et pour donner du volume à l'assiette on va le mettre en fioritures.

Ajouter les cornichons finement hachés et quelques tranches de parmesan.

Dans une casserole, nous mettons les ingrédients de la vinaigrette, du miel, du vinaigre, de l'huile, du sel et du poivre au goût. Fermer avec le couvercle et agiter vigoureusement jusqu'à ce que tout soit émulsionné.

Temps de traitement | 10 minutes
Difficulté | Facile

Dégustation

Déjà à table, notre carpaccio de bœuf à la vinaigrette au miel accompagnera directement la vinaigrette, mais comme il y a toujours quelqu'un qui l'aime mieux (même pour tremper le pain), on peut emporter ce qui reste.

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