Brochettes de poulet marinées au yogourt grec et à l'harissa: recette légère mais savoureuse

Cuire des morceaux de légumes, de viande ou de poisson sur des brochettes est un excellent moyen de préparer un repas simple, sain et attrayant qui, pour une raison quelconque, semble toujours plus agréable au goût. C'est peut-être parce que cela nous rappelle les jours de barbecue et de grillades, et ces brochettes de poulet marinées avec du yogourt et de l'harissa se révéleraient certainement excellentes sur les charbons ardents.

Les pâtes Harissa sont un assaisonnement épicé qui ajoute beaucoup de saveur à n'importe quel plat, mais vous pouvez utiliser une autre sauce piquante. Lorsqu'il est mélangé avec du yaourt grec, une marinade très lisse mais aromatique est obtenue, ce qui laisse la viande de poulet juteuse, tendre et pleine de saveur. Pour les compléter, vous pouvez même entremêler les morceaux de viande avec des légumes, comme des poivrons ou de simples tomates cerises.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Blanc de poulet 2
  • yaourt grec 250 g
  • citron 1
  • Harissa ou autre sauce piquante 5 ml
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • Gousse d'ail 2
  • 2 cuillères à café de persil frais
  • Poivre noir moulu
  • Sel
  • Huile d'olive extra vierge

Comment faire des brochettes de poulet marinées avec du yogourt grec et de l'harissa

Difficulté: facile
  • Temps total 20 m
  • Élaboration 5m
  • Cuisine 15 m
  • Repos 2 h

Nettoyez les poitrines de poulet des éventuels restes de graisse et séchez-les bien avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux de quelques centimètres. Versez le yogourt grec, un peu de la peau râpée du citron, son jus pressé, la harissa, le cumin moulu, les gousses d'ail émincées, le persil, le sel et le poivre noir fraîchement moulu dans un bol.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade pour former une sauce épaisse. Ajouter le poulet haché et bien mélanger pour qu'il soit complètement imprégné. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner pendant au moins deux heures, ou toute la nuit au réfrigérateur.

Préparez les brochettes au moment de la cuisson. Si nous utilisons du bois, il est recommandé de les mouiller d'abord. Répartissez les morceaux de poulet en les enfilant sur chaque brochette, en nettoyant la majeure partie de la marinade. Faire chauffer un peu d'huile sur une plaque chauffante ou un gril et cuire les brochettes à feu vif, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Mots Clés:  Viandes Et Oiseaux Poisson Desserts 

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