Bonito à la tomate et aux poivrons, recette pour déguster ce superbe poisson

Quand la saison du thon arrive, je ne peux pas résister à l'acheter chaque fois que j'en ai la chance car c'est une délicatesse tellement délicieuse qu'il est dommage qu'il dure si peu de temps chez les poissonniers. Bien sûr je n'arrête pas de faire du marmitako, du sorropotún ou simplement de le préparer sur le gril pour le déguster dans toute sa splendeur, mais cette fois j'ai opté pour cette bonite à la tomate et aux poivrons boule qui était vraiment bonne.

La saison où les poivrons frais sont sur le marché, du moins à Murcie, coïncide plus ou moins avec celle de la bonite, alors j'ai pensé que ce serait une bonne idée de les mettre ensemble sur une assiette et le résultat n'aurait pas pu être meilleur, un Plat d'été à cent pour cent, sain, savoureux et simple.

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Nice frais 500 grammes
  • Boule de poivre vert 8
  • Tomate concassée 1 grande boîte
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Sucre

Comment faire de la bonite avec des tomates et des poivrons

Difficulté: facile
  • Temps total 45 m
  • Élaboration 10 m
  • Cuisine À 35 m

Nous lavons les poivrons et enlevons le pédoncule et les graines, coupons la bonite en gros morceaux. Nous chauffons 4 ou 5 cuillères à soupe d'huile dans une casserole basse et faisons frire les poivrons en les retournant pour qu'ils soient cuits de tous les côtés, lorsqu'ils sont cuits, nous les retirons dans une assiette et les réservons.

Nous mettons la bonite dans la même huile, en ne leur laissant que quelques secondes de chaque côté pour qu'elle soit scellée mais toujours crue à l'intérieur. Nous le sortons et le réservons avec les poivrons. Nous versons la tomate écrasée dans la casserole, ajoutons du sel et ajoutons une pincée de sucre.

Laissez cuire à feu moyen / doux pendant une demi-heure jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que nous ayons une sauce épaisse. Ajouter les poivrons et le thon, éteindre le feu et couvrir pour que le thon soit fini avec la chaleur de la tomate. Servir chaud ou froid.

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