Barcelone partage sa nourriture

De Directo al Paladar, nous essayons de faire notre part pour faire connaître toutes ces initiatives qui promeuvent que personne ne soit laissé sans assiette de nourriture. Nous vous avons déjà parlé à d'autres occasions de campagnes de solidarité et aujourd'hui nous voulons faire écho à un autre projet mené par l'ONG Nutrition Sans Frontières dans la ville de Barcelone, «BCN a partagé le menjar», Barcelone partage sa nourriture.

Cette organisation à but non lucratif, consciente des difficultés qu'une grande partie de la population traverse dans le monde, dans notre pays et plus particulièrement dans la ville de Barcelone, a lancé ce projet pour obtenir une grande partie de la nourriture qui il allait finir par se jeter pour atteindre les secteurs les plus nécessiteux.

On estime que près de 180 kilos de nourriture par personne sont jetés par an, et parmi ces 14% proviennent de l'hôtellerie, de la restauration et de la restauration, alors pourquoi ne pas gérer efficacement toute cette nourriture?

C'est précisément sur cela que repose ce projet de solidarité de Nutrition Sans Frontières à Barcelone. L'idée est de profiter des restes de plats cuisinés dans les hôtels et les établissements de restauration pour les livrer aux entités et soupes populaires, le tout garantissant des conditions maximales de sécurité alimentaire.

Pour cela, ils disposent d'une équipe de professionnels tels que des nutritionnistes, des diététistes, des médecins, des vétérinaires, des pharmaciens et des agronomes, qui, travaillant en groupe, veillent à ce que tous ces surplus alimentaires atteignent leur destination et puissent être distribués avec le maximum de garanties.

Mais comment ce travail est-il effectué par Nutrition sans frontières?

La première étape est de contacter les hôtels, les restaurants et les entreprises du secteur alimentaire qui souhaitent collaborer, en élaborant un protocole interne pour stocker et congeler les excédents alimentaires dans l'hôtel ou le restaurant lui-même, et en fonction de l'infrastructure dont chaque entité dispose. Parallèlement, les soupes populaires proches des entreprises collaboratrices qui bénéficieront de ces aides sont sélectionnées.

Par la suite, une fois par semaine et sous contrôle strict, Nutrition Sans Frontières a transporté des aliments cuits sous la supervision d'un personnel qualifié et toujours avec la surveillance des points critiques permettant aux excédents d'aliments cuits d'atteindre leur destination en les meilleures conditions, réalisation d'un plan de traçabilité, contrôle des points critiques comme la température, ainsi que des analyses périodiques par un laboratoire indépendant sur l'ensemble du circuit alimentaire du don.

Une fois dans la soupe populaire, la nourriture est reçue et préparée pour sa distribution ultérieure aux plus démunis. Près de 5000 rations alimentaires ont déjà été distribuées entre les mois de septembre et novembre de l'année dernière, plus de 500 kilos de nourriture provenant de restaurants et d'hôtels collaborateurs qui auraient fini à la poubelle et qui devrait être un total approximatif. en une année entière de projet de 32 000 repas, environ 120 repas par jour.

C'est un projet pionnier qui n'a pas d'antécédents ailleurs, qui a nécessité une enquête exhaustive pour s'assurer que tout se passe bien. Et c'est que "BCN partage le menjar" ne consiste pas seulement à "donner ce qui reste", derrière toutes ces rations cuites il y a une équipe de grands professionnels pour que tout ce qui arrive aux soupes populaires se fasse selon des règles de contrôle strictes et la sécurité alimentaire.

Barcelone a été la première à partager sa nourriture, maintenant nous devons tous collaborer afin que cette initiative puisse être étendue à de nombreuses autres régions du pays.

Image | Munimiraflores Plus d'informations | Nutrition sans frontières directement au palais | A Barcelone, la nourriture n'est pas jetée Live to the Paladar | comment fonctionnent les banques alimentaires?

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