Riz aux moules en paella: recette d'été

Desserts

Il se peut que dire que les plats de riz sont pour l'été est un peu exagéré, car ils sont généralement consommés tout au long de l'année, mais il semble qu'ils sont beaucoup plus appétissants en ce moment et à la maison, au moins, ils sont consommés plus fréquemment. Ce week-end, par exemple, on est tombé sous forme de riz aux moules en paella.

Les moules, généralement des éléments secondaires dans de nombreux plats de riz, sont l'ingrédient principal et le protagoniste de cette recette de riz aux moules en paella, bien qu'elles soient enterrées par les céréales et que l'image ne les montre pas clairement. Cependant, ils sont là et en abondance. Petit mot. Il suffit de mettre la cuillère dans la paella pour la vérifier.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Moules cuites dans leur coquille 24
  • Riz Bomba 200 grammes
  • Tomates en conserve naturelles entières 400 grammes
  • Oignon 200 grammes
  • Raisins secs Sultana 50 grammes
  • Pignons 50 grammes
  • Huile d'olive extra vierge 100 ml
  • Bouillon de poule 200 ml
  • Sel
  • Poivre noir moulu

Comment faire du riz avec des moules en paella

Difficulté: facile
  • Temps total 45 m
  • Élaboration 15 m
  • Cuisine 30 m

Nous commençons par hydrater les raisins secs de la sultane dans un récipient profond avec beaucoup d'eau chaude. Après 15 minutes, nous les égouttons et réservons. Épluchez l'oignon et coupez-le en très fine brunoisse. Nous écrasons la tomate au batteur électrique et en étendons la moitié sur la paella (si nous n'avons pas de paella, nous pouvons utiliser un plat allant au four).

Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon, à feu doux, pendant cinq minutes. Retirer la poêle de la source de chaleur et ajouter le riz, les raisins secs, les pignons de pin, le reste de l'huile et le reste de la tomate et bien mélanger.

Nous remplissons les moules avec ce mélange et les plaçons dans la paella, sur la tomate, en couvrant toute la surface. S'il nous reste du mélange de riz, nous l'utilisons pour combler les espaces entre les moules. Nous arrosons avec le bouillon de poulet et assaisonnons au goût.

Nous mettons la paella (ou plat de cuisson) dans le four préchauffé à 180 ºC et la faisons cuire pendant 25 minutes. Nous vérifions la cuisson au cas où nous aurions besoin d'ajouter plus de bouillon, sinon nous retirons la paella du four et la laissons reposer quelques minutes avant de la servir.

Avec de quoi accompagner le riz aux moules en paella

Ce riz aux moules en paella est un plat très approprié pour le déjeuner. On peut l'accompagner d'une salade de feuilles vertes et on obtiendra un menu sain, nutritif et très équilibré. Vous n'avez pas besoin de plus qu'une bière très fraîche à vos côtés et pour en profiter.

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