Riz moelleux, avec le Thermomix 21

Desserts

Il y a quelque temps un de nos collègues vous a présenté cette recette, aujourd'hui nous allons faire le riz avec le Thermomix pour tous les amoureux de cette machine.

Ingrédients: 300 grammes / 3 tasses) de riz, 250 grammes de crevettes, 200 grammes de pois surgelés, 50 grammes (1/2 tasse) d'huile, 1 feuille de persil, des fils de safran, 1 gousse d'ail, 70 grammes (3 / 4 tasses) de Fino, 2 comprimés de bouillon, 1 kilo (10 tasses) d'eau et 1 cayenne (facultatif).

Pour le sofrito: 70 grammes (3/4 tasse) d'huile, 3 gousses d'ail, 1 oignon moyen, 2 tomates mûres ou tomate écrasée et ½ poivron rouge.

Préparation: Épluchez les crevettes, réservez les corps et mettez les coquilles et les têtes avec 3 tasses d'eau dans le verre Thermomix. Programmez 4 minutes à 100 ° température et vitesse 4; Nous avons collé et réservé le bouillon. Nous lavons bien le verre et le couvercle. Ensuite, on met les ingrédients de la sauce dans le verre et on programme 6 secondes à vitesse 3 ½ pour la hacher un peu, et après 5 minutes à température 100º et vitesse 4. Ensuite, on verse la sauce dans un pot en argile ou au goût, avec ½ plus de bécher d'huile. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le riz et les petits pois, faites sauter en remuant avec une cuillère en bois et saupoudrez de vin. Nous retirons du feu. Pendant ce temps, mettez l'eau restante et le bouillon réservé, le safran, la gousse d'ail, les comprimés de bouillon et le poivre de Cayenne si vous l'utilisez dans le verre. Nous programmons 10 minutes, température 100º, vitesse 4 au début et après les premières minutes, nous la réduisons à la vitesse 1.

Lorsque le liquide bout, nous le versons sur le riz et le faisons cuire pendant 15 minutes; quand il reste quelques minutes, ajoutez les corps des crevettes et des palourdes. Si plus d'eau est nécessaire, nous l'ajoutons car ce riz doit être soupe.

Remarque: Je n'ajoute pas particulièrement les pois, je change les crevettes pour des crevettes et je n'utilise pas les cubes de bouillon. Pour la sauce, j'utilise seulement 1 gousse d'ail et non 3 comme le recommande la recette.

Plus d'informations | Mithermomix directement au Paladar | Riz moelleux aux palourdes

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