37 recettes de poisson

Tant pour ceux d'entre vous qui suivent la tradition de ne pas manger de viande pendant le Carême et de pratiquer le jeûne, que pour ceux qui ne le font pas, la vérité est que le poisson est un aliment qui devrait être inclus dans notre alimentation quotidienne en raison de ses nombreux avantages, mais, soyez honnête, Parfois, ce n'est pas l'option choisie par manque d'idées qui vous incite à le préparer.

Par conséquent, profitant du temps dans lequel nous nous trouvons, nous avons préparé une compilation des 37 meilleures recettes de poisson de Directo al Paladar, de la morue au saumon, en passant par de nombreuses autres variétés. Voulez-vous renouveler votre répertoire de recettes? Ne manquez pas nos délicieuses propositions.

Recettes avec de la morue

L'un des poissons les plus savoureux que nous pouvons cuisiner est la morue, à la fois fraîche et salée, et elle est également à la base de plusieurs de nos recettes traditionnelles. Si vous l'utilisez en salage, il faut être suffisamment prévoyant pour les dessaler bien à l'avance, il faut donc en tenir compte entre 24 et 48 heures avant.

Il est délicieux accompagné de pommes de terre ou de poivrons caramélisés, comme vous pouvez le voir dans les recettes que nous proposons, c'est aussi le complément idéal en riz ou, moins communément, avec des pâtes comme les macaronis. Si vous aimez les plats aromatiques à l'air oriental, vous allez sûrement les adorer aromatisés à la harissa au citron.

  • Timbale de morue aux poivrons caramélisés
  • Croquettes de pommes de terre et de morue
  • Riz au chou-fleur et morue
  • Riz au curry avec morue et œuf
  • Macaroni à la morue, aux olives et aux raisins secs
  • Morue avec croûte de harissa au citron
  • Filet de cabillaud au four avec albariño, thym et romarin

Recettes au saumon

Grâce à la quantité de graisses saines que contient le saumon, comme l'oméga3, c'est l'un des poissons les plus bénéfiques que nous puissions consommer. Sa viande, rose et très juteuse, a une texture douce et délicate, ce qui est parfaite si elle n'est pas trop cuite. Avec un peu d'imagination, vous pouvez le cuisiner de manière originale et différente chaque jour.

Il est généralement cuit sur le gril ou au four, avec des accompagnements légers, comme une sauce ou une croûte de moutarde et de persil. C'est un poisson très approprié pour le dîner, ou lorsque vous ne voulez pas un plat trop copieux. Vous pouvez également le faire bouillir, le cuire à la vapeur ou le cuire en papillote, ou le mettre en garniture dans des pâtes ou des tortillas.

  • Saumon au four en sauce aigre-douce
  • Terrine de saumon et de fromage à l'aneth
  • Saumon en croûte
  • Saumon au four avec nouilles et sauce mirin
  • Saumon au four avec croûte de moutarde et de persil

Recettes avec merlu

Le merlu est l'un des poissons les plus mous et avec plus de possibilités de toutes les options que nous pouvons trouver, ce n'est pas pour rien qu'il est le favori des enfants, également parce qu'il n'a presque pas d'os et qu'il est facile de le manger. Il ne nécessite pas de cuisson très longue, nous pouvons donc en profiter pour le préparer lorsque nous sommes pressés.

De plus, il se digère facilement, contient peu de calories et est riche en protéines, vitamines et minéraux, c'est pourquoi il est idéal pour la cuisson, par exemple, accompagné de crevettes ou de moules ou comme garniture pour un gâteau salé, comme ceux que nous proposons ci-dessous. .

  • Filets de merlu aux tomates et moules marinées
  • Tarte au merlu, poireaux et graines de pavot
  • Merlu au cava aux crevettes
  • Gaspachuelo malagueño
  • Tarte salée au merlu et bacon

Recettes avec bar

La viande du bar est douce et savoureuse, c'est pourquoi elle est considérée comme un poisson de luxe, car sa qualité est élevée et il est difficile de la trouver dans d'autres poissons. Vous pouvez le trouver sauvage et élevé, ce qui lui permet d'être mangé presque toute l'année. Il est très facile à cuisiner car sa propre saveur ne nécessite pas trop d'assaisonnement.

Essayez de le préparer avec du sel, il conservera toute sa saveur lorsqu'il est cuit dans son propre jus, bien que vous puissiez également essayer de le faire en ceviche, une nouvelle façon de le goûter que je vous assure que vous l'aimerez. Le cidre est également délicieux, c'est pourquoi nous vous proposons deux recettes spectaculaires parmi lesquelles il vous sera difficile de choisir.

  • Loup de mer à la tomate concassé
  • Bar au cidre aux palourdes
  • Bar au sel
  • Bar rôti aux légumes "racines" au cidre
  • Ceviche de bar et piment thaï

Recettes au thon

Le thon est le roi des poissons gras, très riches en acides gras oméga-3. Il existe d'autres façons de le faire cuire que sous forme de tranches, comme accompagné de tomate, d'oignon ou même en tartare. La partie la plus appréciée est le ventre, pour le cuire en rond et en rond pendant quelques minutes, il suffit de le saupoudrer d'un filet d'huile, de vinaigre ou de sauce soja.

  • Puttanesca de thon
  • Thon glacé au miso avec salade de haricots tendre
  • Tartare de thon
  • Tacos de thon mariné au thym et citron
  • Salade poke de thon et d'algues à l'avocat

Recettes aux sardines

L'été est le meilleur moment pour savourer ce petit poisson bleu avec une saveur délicieuse et incomparable et une grande valeur nutritionnelle et gastronomique, qui est délicieux à la fois frais et en conserve. Même son prix est attractif par rapport aux autres variétés.

Si vous ne les avez jamais préparés dans de la coca salée ou de l'empanada, vous devez les essayer car vous les adorerez, bien que marinés, ils sont tout aussi délicieux, les mêmes qu'en rouleaux. Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses autres options pour les préparer en dehors des rôtis.

  • Rouleaux de sardine aux légumes cuits au four
  • Coca croustillante aux sardines salées et couscous
  • Sardines croustillantes et rouleaux de fromage à la crème
  • Sardines marinées
  • Tarte galicienne aux sardines

Recettes avec d'autres poissons

Il existe de nombreuses autres variétés de poissons, nous ne pouvons donc pas manquer d'en mentionner une petite compilation, au cas où vous auriez l'occasion de les essayer. Le vivaneau au four et la dorade sont délicieux, mais si vous aimez les saveurs fortes et intenses, vous choisirez du caramel mariné, comme à Ibiza, ou des anchois marinés. Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses options pour manger du poisson.

  • Vivaneau au four avec pommes de terre au four
  • Dorade au four
  • Caramel mariné
  • Anchois au vinaigre
  • Gratin de turbot aux pommes de terre
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